Hello ! Je vous retrouve aujourd’hui avec un petit article food, et je vais vous parler des asperges à la flamande ! Vous n’êtes pas sans savoir que nous sommes en pleine saison des asperges et que c’est plus que jamais le moment d’en manger. Et personnellement, j’adore ça ! Je pourrais en manger tous les jours
Mais d’abord, qu’est-ce que c’est les asperges à la flamande ?
C’est un plat traditionnel belge, que l’on peut trouver un peu partout. Les asperges sont cuites al dente à l’eau (elles doivent encore être croquantes), avec des œufs durs écrasés (un peu comme des œufs mimosas mais sans la mayo qui va avec), une sauce au beurre et citron, et du persil.
© Crédit : www.biendecheznous.be
On peut également accompagner ces asperges de poissons, de crevettes grises ou de saumon fumé.
Sauf que moi, je ne suis pas fan de cette version. La sauce au beurre, c’est pas trop mon truc, je trouve ça trop gras. Et l’œuf dur émietté, c’est pas trop mon trip non plus. Alors, dans ma famille, on a décidé de revisiter selon nos goût ce fameux plat d’asperges. Et voilà donc comment je les sers
Mes asperges sont toujours cuites à l’eau, juste pour les avoir croquantes, et je casse ensuite un œuf que j’ai cuire pour qu’il soit mollet, le tout servi avec une tranche de saumon fumé. Avec cette version, vous avez donc le croquant des asperges, l’onctuosité du jaune d’œuf coulant qui vient remplacer la sauce au beurre, et le saumon fumé qui vient donner une petite note un peu fumée et salée. Il vous suffit ensuite de poivrer vos asperges si vous voulez les relever un peu, un filet de jus de ciron, et le tour est joué. Et niveau préparation, c’est beaucoup plus simple et rapide que la version de base.
Cuisson des asperges : Tout d’abord, épluchez vos asperges de la tête vers le pied, en prenant garde de ne pas casser la tête, et couper le bout du pied. Faites bouillir de l’eau (salée ou non selon vos goûts) et plongez-y les asperges quand l’eau bout. Faites cuire 10 à 12′ selon la grosseur des asperges. Piquez avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Si la pointe s’enfonce facilement, l’asperge est cuite.
Cuisson de l’œuf : Faites bouillir de l’eau légèrement salée, et comptez 4’30 à 5′ (selon la taille de votre œuf) à partir de l’ébullition. Une fois l’œuf cuit, sortez-le de l’eau et mettez-le dans un récipient d’eau froide pour arrêter sa cuisson et pour pouvoir l’écaler ensuite sans vous brûler. L’oeuf restera chaud à l’intérieur, ne vous inquiétez pas
Alors, les asperges à la flamande, ça vous parle ? Vous êtes plutôt version classique ou revisitée ? Dites-moi tout 🙂
En attendant le prochain article, on se retrouve sur les réseaux !
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Bon, tu m’as donné envie. C’est décidé demain je mange des asperges 😅😊
Hihi je dirais bien désolée, mais c’est trop bon pour l’être 😋
Coucou !
Bon clairement ta version me fait trop envie !
Je ne suis pas une grande fan d’asperges, mais j’en mange de temps en temps. Avec du saumon et un œuf j’en prends tous les jours hihi.
Des bisous
Ahah n’hésite pas à me dire si tu en fais comme ça alors, ça change la vie ce petit plat 😋
Coucou
Ta version avec le saumon fumé me plait beaucoup d’autant que j’adore ça !
C’est clairement une revisite qui le plairait de reproduire.
bisous
Merci 🙂 N’hésite pas à me dire ce que tu en auras pensé si tu la reproduis 🙂
Coucou Elodie,
J’adore les asperges également mais je n’en cuisine jamais!
Ta recette a l’air trop bonne.
Bisous
N’hésite pas à me faire un retour si tu testes 🙂
Coucou !
je ne connaissais pas du tout cette recette mais je préfère de loin ta revisite, je n’ai jamais mangé des asperges avec du saumon mais il faut que j’essaie car j’adore les 2 !
Bisous
J’adore les asperges, mais avec le saumon c’est vraiment mon association préférée 🙂
olalal cette recette !!! j’en oublie les politesses!!
donc , coucou, et merci d’avoir partagé cette recette, je testerai!! bisous
Hihi je suis contente qu’elle te fasse cet effet ^^
N’hésite pas à me dire ce que tu en penses si tu la fais 🙂
J’aime tellement les asperges 🙂
Je vais tenter cette recette ce week-end 😀
Bises
Ah ben dis-moi ce que tu en as pensé alors ^^ Mais si tu aimes les asperges, tu vas adorer !
Coucou Elodie,
Une très chouette revisite ! Miam !!
Merci pour la recette !
Bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Merci 🙂 N’hésite pas à me donner un retour si jamais tu la testes un jour ^^
Coucou !
Miamm je suis pas très tentée par la vesion classique mais je suis beaucoup tentée par ta version à toi 😍😍
Merci de ta recette, bisous 😘
Je n’ai jamais été fan de la version classique, je trouve ça trop lourd ^^
N’hésite pas à me dire si jamais tu la reproduis ^^
mmmh, ça a l’air vraiment trop bon ! J’adore les asperges aussi 🙂 Je n’en fais pas souvent car Régis n’aime pas ça haha Bisous
Avec ma recette, il ne peut que les aimer mdrrrrr
Hmmm Elodie ça a l’air hyper bon!! À tester, et vite!!! 😉
C’est excellent 😋 Dis-moi si jamais testes ^^
Coucou 🙂 Je ne mange pas souvent des asperges mais j’aime beaucoup ça. Je pense que j’aimerais les deux versions pour ma part 😀
Profites-en, c’est vraiment la pleine saison maintenant ^^
Coucou !
Une chouette idée de recette ! J’adore les asperges et je n’aurai pas pensé à les associer avec du saumon.
Bisous
Tu verras, ça va vraiment bien ensemble ^^
Ohhhhhhhhhhh, tu me donnes TELLEMENT faim !
Hier, j’ai mangé des asperges à l’Écossaise (donc avec du saumon fumé) mais contrairement à toi, j’aime beaucoup les sauces donc y avait de la sauce mousseline et je me suis ré-galée.
Malgré ça, ta recette me donne hyper hyper envie ! Miam miam
Hihi désolée 🙈 C’est vrai qu’avec une mousseline c’est bon, mais un peu trop riche pour moi ^^
Coucou 🙂
Ta recette est tres sympas, malheureusemen t les asperges ne sont pas vraiment amie avec moi,
Mais je vais l’envoyer a ma maman !
Bisous
C’est un légume particulier, j’avoue ^^
J’espère que ça plaira à ta maman 🙂
ça me donne très envie de tenter cette recette que je ne connaissait pas du tout <3
Merci pour la découverte !
Passe une belle journée =)
N’hésite pas à me dire ce que tu en penses si tu testes 🙂
Coucou,
Olalalalalala qu’est ce que ça a l’air d’être bon. J’aime tellement les asperges et avec le saumon en plus ça a l’air d’être une tuerie ! J’ai faim c’est malin ça mdr. Merci pour ta recette 🙂
Bisous bisous
Hihi désolée ^^ C’est vraiment un de mes plats préférés, et ça cale vraiment bien ^^
Coucou, j’ai des asperges je doit donc me procurer du saumon et des œufs !!! Ça a l’air d’être délicieux !
Franchement oui c’est délicieux ^^
Olalalala miam …. J’adoooore vraiment trop les asperges merci pour tes recettes !!
Bisous 🙂
Avec plaisir, n’hésite pas à me dire si tu as aimé, si tu la testes ^^
Coucou ma belle,
Miam miam ta recette me donne faim ! En plus j’adore les asperges, c’est délicieux 🙂
Des bisous !
Hihi désolée ^^ Mais oui, c’est tellement bon les asperges ^^