Hello les amis ! Je vous retrouve aujourd’hui avec une petite recette de salade d’hiver, absolument délicieuse ! Vous savez que je suis une grande gourmande, mais que j’aime également la nourriture saine. Alors quand je peux combiner les deux, que demander de mieux ? Surtout quand on peut le faire avec les restes du frigo !
Ingrédients :
Pour cette salade d’hiver, vous aurez besoin de :
– 25gr de quinoa
– de salade de blé (mâche pour les français)
– de chicons (endives)
– de betterave (je les prends sous vide mais vous pouvez aussi les prendre en bocal)
– d’un peu de parmesan en bloc
– du rôti froid (ou du tofu/seitan, ça marche aussi)
– d’huile de sésame
– de moutarde à l’ancienne
Et maintenant, je fais quoi avec tout ça ?
On va commencer par faire cuire le quinoa (un volume de quinoa pour deux volumes d’eau), pendant plus ou moins 20 minutes. Mais je pense que je ne vous apprends pas comment on fait cuire du quinoa ^^
Pendant ce temps, lavez votre salade et vos chicons. Equeutez vos feuilles de salade pour ne garder que les feuilles, et émincez vos chicons. Personnellement, je coupe de très fines tranches en partant de la tête vers le tronc. Je trouve que le dessus est meilleur et moins amer 😊
Coupez votre betterave en morceaux (ou en rondelles, comme vous préférez), en faisant bien attention à ne pas vous tâcher les doigts 😋
Coupez également votre morceau de viande en petits cubes (ou en lamelles selon vos goûts)
Préparez votre vinaigrette en mélangeant 1CS d’huile de sésame avec 1CC de moutarde à l’ancienne et mélangez bien
Une fois que votre quinoa est cuit, il ne vous reste plus qu’à dresser. Personnellement je l’ai mis dans un bol mais vous pouvez tout à fait le faire dans une assiette, c’est selon vos préférences ^^
Il vous suffit alors de mettre votre quinoa, votre salade, vos chicons, vos betteraves et votre viande (ou tofu/seitan), et parsemer de copeaux de parmesan. Assaisonner ensuite avec sel et poivre, et avec la vinaigrette au sésame et moutarde.
Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez rajouter des graines de courge ou de tournesol, ou même des oignons secs. Et si vous voulez un peu de fraîcheur, un filet de jus de citron ou des morceaux d’orange/pamplemousse/clémentine, ça fait une variante encore plus gourmande !
J’espère que cette petite recette rapide et facile vous aura plu ! N’hésitez pas à me dire si vous la reproduisez et à me taguer sur les réseaux sociaux (@byelodieblog) si c’est le cas, je me ferai un plaisir d’aller voir ça
A très vite pour un prochain article !
Mmmmh elle a l’air bien bonne ta petite salade 😀 !
Je ne suis pas fan des betteraves par contre. Pourtant, je ne désespère pas qu’un jour je puisse les apprécier dans une préparation x)
Franchement j’avais du mal aussi et ça passe hyper bien ^^ Tu peux remplacer sans souci par autre chose, du chou rouge par exemple ^^
Une salade bien complète ! Merci pour cette jolie recette, bisous
Avec plaisir, n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé si tu la testes 🙂
Je suis en mode salades et plats équilibrés alors ton article tombe bien. J’aime tout ce qu’il y a dans cette salade donc je vais me la noter dans un coin 🙂 merci
N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé si tu la testes 🙂
Coucou !!
Tout à fait le genre de salade que j’adore préparer de temps en temps !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
C’est tellement bon et facile 🙂
Miam!! Même à 8h, ça me donne envie de frais et de bon ^^
Je rajouterai sûrement des graines de courge, mais à faire, c’est sûr.
Bises
Oui, avec le recul je me suis dit que ça manquait un peu de crunchy et que les graines auraient été top dedans ^^ N’hésite pas à me dire si tu la refais 🙂
Elle me plait bien cette recette !
Je vais me la noter dans un coin !!!!
Marie.
N’hésite pas à me donner ton retour si tu la refais 🙂
Yummm cette salade a l’air délicieuse ! Je ne connaissais pas l’astuce pour éviter l’amertume des chicons 🙂
Belle journée
Laurie
Plus tu vas vers le blanc et vers le tronc, plus ça devient amer en fait 🙂 N’hésite pas à me donner ton avis si tu la refais 🙂
Coucou ! Miam une bonne recette de salade j’aime tellement ça 😍
Elle donne super envie ! Bisous 😘
C’est tellement bon, ça passe toujours bien le midi ^^
Hello
C’est une belle et bonne salade : bien complète avec que de bonnes choses dedans.
C’est aussi quelque choses qu’on aime bien faire : on y ajoute des noix, raisons secs et des fruits de saisons, une délice.
Gros bisous
Oui, elle serait encore meilleure avec des graines et des fruits secs, je suis tout à fait d’accord ^^ Je pense que je ferai ça la prochaine fois ^^
Miam, ça donne envie et je pense que ça peut être sympa en toute saison !!
Oui, elle peut passer un peu n’importe quand, même si ce sont un peu plus des légumes d’hiver pour le coup ^^
Coucou Elodie, je suis fan des salades. Surtout en été. C’est bizarre mais ça me vient moins en hiver d’en préparer. Je suis beaucoup plus soupe pendant cette période. Je te souhaite un bon week-end et merci pour ta visite sur mon blog 😁💋💋
Je n’étais pas trop salades en hiver non plus mais finalement je trouve que ça passe bien ^^ Et la soupe je suis d’accord, j’en fais tous les jours aussi, et j’en prends avant ma salade d’ailleurs ^^
Super, simple et équilibré ! Tout ce qu’ il me faut 😉
N’hésite pas à me dire si tu la refais 😉
C’est une recette que je réaliserais, je suis sure de l’apprécier.
Des bises
J’espère qu’elle te plaira si tu la fais 🙂
Hello !! Olala elle a l’air délicieuse cette salade! je note la recette ! bisous
N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé 🙂
Coucou ! Cette recette a l’air délicieuse. C’est vrai que je pense moins aux salades en hiver, aussi parce que je ne sais pas trop quoi mettre « de saison » dedans. Des bisous
Je n’y pensais pas avant non plus mais je me rends compte que j’adore ça en fait ^^
Coucou !
Je suis toujours à la recherche de ce genre de recettes pour manger entre midi au travail ! Je la note, merci beaucoup !
Je suis une dingue de betterave alors qu’avant je n’aimais pas ça !
Bisous
Pareil, je n’étais pas fan avant et maintenant j’aime bien, mais à petite dose quand même ^^
Coucou, j’ai bien faim maintenant ^^ Merci pour cette recette très rapide à faire 🙂
Oui c’est l’avantage, elle est rapide ^^ J’espère qu’elle te plaira 🙂
Coucou,
Elle a l’air délicieuse cette salade!
Je te pique ta recette :)Bisous
Hihi j’espère qu’elle te plaira ^^
Ca à l’air très bon en tout cas, je retirais juste les betteraves car je n’aime pas ça, des bisous 🙂
Oh oui ça tu peux sans souci enlever ou remplacer par d’autres choses ^^
Coucou Elodie,
Ta recette a l’air très bonne! Personnellement je fais peu de salade en hiver, je réserve ce plat plutôt pour l’été 🙂
Bisous
Généralement moi aussi mais là je me mets à apprécier les salades même en hiver ^^
Coucou! Lorsque je n’ai pas le temps et que j’ai la flemme de cuisiner, je fais exactement comme ça , je fais un mix des restes et ce n’est pas mauvais du tout.
J’approuve ta salade, surtout que chez nous, en ce moment, il fait très chaud.
Bisous
Ah oui, quand il fait chaud c’est d’autant plus agréable de manger une bonne salade ^^