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RECETTE ♢Asperges à la flamande, revisite d’un plat typiquement belge

6 mai 2019
RECETTE ♢ Asperges à la flamande, ma revisite

Hello ! Je vous retrouve aujourd’hui avec un petit article food, et je vais vous parler des asperges à la flamande ! Vous n’êtes pas sans savoir que nous sommes en pleine saison des asperges et que c’est plus que jamais le moment d’en manger. Et personnellement, j’adore ça ! Je pourrais en manger tous les jours

Mais d’abord, qu’est-ce que c’est les asperges à la flamande ?



C’est un plat traditionnel belge, que l’on peut trouver un peu partout. Les asperges sont cuites al dente à l’eau (elles doivent encore être croquantes), avec des œufs durs écrasés (un peu comme des œufs mimosas mais sans la mayo qui va avec), une sauce au beurre et citron, et du persil.


© Crédit : www.biendecheznous.be

On peut également accompagner ces asperges de poissons, de crevettes grises ou de saumon fumé.

Sauf que moi, je ne suis pas fan de cette version. La sauce au beurre, c’est pas trop mon truc, je trouve ça trop gras. Et l’œuf dur émietté, c’est pas trop mon trip non plus. Alors, dans ma famille, on a décidé de revisiter selon nos goût ce fameux plat d’asperges. Et voilà donc comment je les sers

Asperges à la flamande – Ma revisite
Asperges à la flamande – Ma revisite

Mes asperges sont toujours cuites à l’eau, juste pour les avoir croquantes, et je casse ensuite un œuf que j’ai cuire pour qu’il soit mollet, le tout servi avec une tranche de saumon fumé. Avec cette version, vous avez donc le croquant des asperges, l’onctuosité du jaune d’œuf coulant qui vient remplacer la sauce au beurre, et le saumon fumé qui vient donner une petite note un peu fumée et salée. Il vous suffit ensuite de poivrer vos asperges si vous voulez les relever un peu, un filet de jus de ciron, et le tour est joué. Et niveau préparation, c’est beaucoup plus simple et rapide que la version de base.

Cuisson des asperges : Tout d’abord, épluchez vos asperges de la tête vers le pied, en prenant garde de ne pas casser la tête, et couper le bout du pied. Faites bouillir de l’eau (salée ou non selon vos goûts) et plongez-y les asperges quand l’eau bout. Faites cuire 10 à 12′ selon la grosseur des asperges. Piquez avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Si la pointe s’enfonce facilement, l’asperge est cuite.

Cuisson de l’œuf : Faites bouillir de l’eau légèrement salée, et comptez 4’30 à 5′ (selon la taille de votre œuf) à partir de l’ébullition. Une fois l’œuf cuit, sortez-le de l’eau et mettez-le dans un récipient d’eau froide pour arrêter sa cuisson et pour pouvoir l’écaler ensuite sans vous brûler. L’oeuf restera chaud à l’intérieur, ne vous inquiétez pas

Alors, les asperges à la flamande, ça vous parle ? Vous êtes plutôt version classique ou revisitée ? Dites-moi tout 🙂

En attendant le prochain article, on se retrouve sur les réseaux !

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RECETTE ♢Asperges à la flamande, revisite d'un plat typiquement belge

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40 Comments

  • Reply Fanny 6 mai 2019 at 13 h 24 min

    Bon, tu m’as donné envie. C’est décidé demain je mange des asperges 😅😊

    • Reply Elodie 6 mai 2019 at 15 h 11 min

      Hihi je dirais bien désolée, mais c’est trop bon pour l’être 😋

  • Reply aurely27beauty 6 mai 2019 at 14 h 17 min

    Coucou !
    Bon clairement ta version me fait trop envie !
    Je ne suis pas une grande fan d’asperges, mais j’en mange de temps en temps. Avec du saumon et un œuf j’en prends tous les jours hihi.
    Des bisous

    • Reply Elodie 6 mai 2019 at 15 h 12 min

      Ahah n’hésite pas à me dire si tu en fais comme ça alors, ça change la vie ce petit plat 😋

  • Reply Le petit monde de NatieAK 6 mai 2019 at 14 h 39 min

    Coucou
    Ta version avec le saumon fumé me plait beaucoup d’autant que j’adore ça !
    C’est clairement une revisite qui le plairait de reproduire.
    bisous

    • Reply Elodie 6 mai 2019 at 15 h 13 min

      Merci 🙂 N’hésite pas à me dire ce que tu en auras pensé si tu la reproduis 🙂

      • Reply Nous les Nanas 13 juin 2019 at 22 h 09 min

        Coucou Elodie,

        J’adore les asperges également mais je n’en cuisine jamais!
        Ta recette a l’air trop bonne.

        Bisous

        • Reply Elodie 19 juin 2019 at 15 h 42 min

          N’hésite pas à me faire un retour si tu testes 🙂

  • Reply luniversdemel37 6 mai 2019 at 18 h 36 min

    Coucou !
    je ne connaissais pas du tout cette recette mais je préfère de loin ta revisite, je n’ai jamais mangé des asperges avec du saumon mais il faut que j’essaie car j’adore les 2 !
    Bisous

    • Reply Elodie 7 mai 2019 at 11 h 24 min

      J’adore les asperges, mais avec le saumon c’est vraiment mon association préférée 🙂

  • Reply jeveuxtouttester 6 mai 2019 at 21 h 46 min

    olalal cette recette !!! j’en oublie les politesses!!
    donc , coucou, et merci d’avoir partagé cette recette, je testerai!! bisous

    • Reply Elodie 7 mai 2019 at 11 h 41 min

      Hihi je suis contente qu’elle te fasse cet effet ^^
      N’hésite pas à me dire ce que tu en penses si tu la fais 🙂

  • Reply Les Confidences de Lizzie 7 mai 2019 at 8 h 34 min

    J’aime tellement les asperges 🙂
    Je vais tenter cette recette ce week-end 😀
    Bises

    • Reply Elodie 7 mai 2019 at 11 h 43 min

      Ah ben dis-moi ce que tu en as pensé alors ^^ Mais si tu aimes les asperges, tu vas adorer !

  • Reply Audrey 7 mai 2019 at 9 h 02 min

    Coucou Elodie,
    Une très chouette revisite ! Miam !!
    Merci pour la recette !
    Bisous
    Audrey
    https://pausecafeavecaudrey.fr

    • Reply Elodie 7 mai 2019 at 11 h 44 min

      Merci 🙂 N’hésite pas à me donner un retour si jamais tu la testes un jour ^^

  • Reply Margot 7 mai 2019 at 15 h 09 min

    Coucou !
    Miamm je suis pas très tentée par la vesion classique mais je suis beaucoup tentée par ta version à toi 😍😍
    Merci de ta recette, bisous 😘

    • Reply Elodie 7 mai 2019 at 15 h 52 min

      Je n’ai jamais été fan de la version classique, je trouve ça trop lourd ^^
      N’hésite pas à me dire si jamais tu la reproduis ^^

  • Reply vivezparlezvoyagez 7 mai 2019 at 15 h 37 min

    mmmh, ça a l’air vraiment trop bon ! J’adore les asperges aussi 🙂 Je n’en fais pas souvent car Régis n’aime pas ça haha Bisous

    • Reply Elodie 7 mai 2019 at 15 h 53 min

      Avec ma recette, il ne peut que les aimer mdrrrrr

  • Reply La Lauridienne (@lalauridienne) 7 mai 2019 at 16 h 32 min

    Hmmm Elodie ça a l’air hyper bon!! À tester, et vite!!! 😉

    • Reply Elodie 8 mai 2019 at 18 h 31 min

      C’est excellent 😋 Dis-moi si jamais testes ^^

  • Reply annafaitsonblog 7 mai 2019 at 18 h 40 min

    Coucou 🙂 Je ne mange pas souvent des asperges mais j’aime beaucoup ça. Je pense que j’aimerais les deux versions pour ma part 😀

    • Reply Elodie 8 mai 2019 at 18 h 32 min

      Profites-en, c’est vraiment la pleine saison maintenant ^^

  • Reply Le boudoir d'Amandine 7 mai 2019 at 21 h 11 min

    Coucou !
    Une chouette idée de recette ! J’adore les asperges et je n’aurai pas pensé à les associer avec du saumon.
    Bisous

    • Reply Elodie 8 mai 2019 at 18 h 34 min

      Tu verras, ça va vraiment bien ensemble ^^

  • Reply The PR Insider 8 mai 2019 at 16 h 13 min

    Ohhhhhhhhhhh, tu me donnes TELLEMENT faim !
    Hier, j’ai mangé des asperges à l’Écossaise (donc avec du saumon fumé) mais contrairement à toi, j’aime beaucoup les sauces donc y avait de la sauce mousseline et je me suis ré-galée.
    Malgré ça, ta recette me donne hyper hyper envie ! Miam miam

    • Reply Elodie 8 mai 2019 at 18 h 34 min

      Hihi désolée 🙈 C’est vrai qu’avec une mousseline c’est bon, mais un peu trop riche pour moi ^^

  • Reply hellodarliing 8 mai 2019 at 18 h 12 min

    Coucou 🙂
    Ta recette est tres sympas, malheureusemen t les asperges ne sont pas vraiment amie avec moi,
    Mais je vais l’envoyer a ma maman !
    Bisous

    • Reply Elodie 8 mai 2019 at 18 h 35 min

      C’est un légume particulier, j’avoue ^^
      J’espère que ça plaira à ta maman 🙂

  • Reply Aurélie MissLoup 9 mai 2019 at 8 h 36 min

    ça me donne très envie de tenter cette recette que je ne connaissait pas du tout <3
    Merci pour la découverte !
    Passe une belle journée =)

    • Reply Elodie 19 mai 2019 at 10 h 18 min

      N’hésite pas à me dire ce que tu en penses si tu testes 🙂

  • Reply Paaradise Of Beauty 9 mai 2019 at 10 h 54 min

    Coucou,
    Olalalalalala qu’est ce que ça a l’air d’être bon. J’aime tellement les asperges et avec le saumon en plus ça a l’air d’être une tuerie ! J’ai faim c’est malin ça mdr. Merci pour ta recette 🙂
    Bisous bisous

    • Reply Elodie 19 mai 2019 at 10 h 19 min

      Hihi désolée ^^ C’est vraiment un de mes plats préférés, et ça cale vraiment bien ^^

  • Reply s0lange06 9 mai 2019 at 11 h 20 min

    Coucou, j’ai des asperges je doit donc me procurer du saumon et des œufs !!! Ça a l’air d’être délicieux !

    • Reply Elodie 19 mai 2019 at 10 h 19 min

      Franchement oui c’est délicieux ^^

  • Reply Emeline 10 mai 2019 at 20 h 16 min

    Olalalala miam …. J’adoooore vraiment trop les asperges merci pour tes recettes !!
    Bisous 🙂

    • Reply Elodie 19 mai 2019 at 10 h 20 min

      Avec plaisir, n’hésite pas à me dire si tu as aimé, si tu la testes ^^

  • Reply Serena 29 mai 2019 at 0 h 54 min

    Coucou ma belle,
    Miam miam ta recette me donne faim ! En plus j’adore les asperges, c’est délicieux 🙂
    Des bisous !

    • Reply Elodie 31 mai 2019 at 18 h 16 min

      Hihi désolée ^^ Mais oui, c’est tellement bon les asperges ^^

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